私たちの食事には、さまざまな食材が含まれています。肉、魚、野菜、穀物など、それぞれが私たちの健康に欠かせない役割を果たしています。しかし、これらの食材をどの順番で食べるかによって、身体への影響が変わってきます。
ベジタブルファーストのメリット
「ベジタブルファースト」という言葉を聞いたことがあるでしょうか。これは、食事の際に最初に野菜を食べることを意味します。この方法には、以下のようなメリットがあります。
・血糖値のコントロール
野菜に含まれる食物繊維は、糖質の吸収を緩やかにし、血糖値の急激な上昇を防ぐ効果があります。これにより、脂肪の蓄積を防ぎ、太りにくい身体を作ることができます。
・満腹感の向上
野菜はボリュームがありながらも低カロリー。よく噛んで食べることで、満腹中枢が刺激され、少量で満足感を得ることができます。
どの野菜を最初に食べるべきか
すべての野菜が同じ効果を持っているわけではありません。例えば、大根やレンコンなどの根菜や、コーン、かぼちゃ、イモ類は糖質が多いため、タンパク質を含む食材の後に食べるのがおすすめです。
野菜以外の食材の取り扱い
野菜を最初に食べた後は、タンパク質を含む食材（肉、魚、大豆製品など）を食べ、最後に糖質を多く含む食材（ご飯、麺類など）を食べるのが理想的です。